產期五個月、市集只排到11月29日：萬裏蟹這本帳，先算的是日期與計價單位

依新北市農業局公布的產期資料，萬裏蟹的捕撈與供應期為每年9月至翌年1月，產地涵蓋石門、萬裏與淡水。但消費端能接觸到的「秋蟹季」時間窗明顯更短：2026年新北萬裏蟹季活動頁列出的活動期間為9月21日至11月29日，野柳假日活蟹市集設於野柳漁港，共約十週。這中間的落差，就是消費者行程安排上最需要先對齊的一欄。

蟹種先分清楚，價格才有得比

萬裏蟹是產地品牌，底下包含花蟹、三點蟹與石蟳三個蟹種。這三種蟹在市場上的規格與單價並不相同，但市集攤位與餐廳菜單未必逐項標明。來源整理中特別提醒，購買時應先詢問蟹種、重量計價方式與料理費，避免把不同品項的標價直接放在一起比較。

這與我們先前分析成蔵臺北店把炸豬排推進板前價格帶的邏輯相通：同一種食材，只要換了計價單位（按重量、按份、按套餐）、換了供應場景（漁港攤位、代客蒸煮、餐廳套餐），最後帳單就落在完全不同的價格帶，而且之間沒有直接可比性。

兩種消費路徑，兩本不同的帳

產地路徑的選項包括野柳漁港假日活蟹市集、富基漁港與龜吼漁夫市集。依農業易遊網資料，野柳市集由萬裏蟹產銷班營運，現場提供付費代客蒸煮服務。這條路徑的成本結構是：活蟹按重量計價，加上蒸煮料理費，價格隨當日漁獲浮動。風險欄有兩個：市集可能因颱風或豪雨調整，出發前需查活動頁公告；當日蟹種與供應量不保證。

餐廳路徑則是包裝好的價格。北投大地酒店2026年秋蟹專案列出沙公涮涮鍋優惠價3,800元、花雕燒螃蟹（萬裏蟹）1,980元，活動至11月30日，採限量預訂制，須在用餐日前兩天預訂，實際品項與規格依市場狀況調整；是否另收服務費需再確認。爭鮮PLUS於9月公布秋蟹系列，其中蟹肉奶油烏龍麵使用蟹腿肉與蟹膏，未列統一售價，官方提醒產品內容以門市實際供應為準。

傳導鏈：日期與預訂規則由誰吸收

把兩條路徑放在一起看，成本差異的來源很清楚。市集路徑的價格波動由消費者當場吸收，但換到規格與蟹種的選擇權；餐廳路徑把價格固定在菜單上，波動風險轉由店家吸收，代價是預訂期限與供應限制。大地酒店的兩天前預訂門檻，本質上是店家管理進貨與浪費的成本工具，與限量預訂制互為配套。

受惠與承壓的分布也依時間推移：產期名義上到翌年1月，但市集與多數餐廳專案在11月底收攤，等於12月以後的供應回到常態通路，規模與能見度都縮小。想壓低預算或指定蟹種的消費者，時間窗比想像中窄；能接受套餐規格、以體驗為主的客層，則受預訂規則約束多於價格約束。

收束判斷

可確認的事實只有三件：產期9月至翌年1月、活動與市集到11月29日、餐廳專案各有期限與預訂規則。其餘價格與供應都屬浮動項。實務上的優先順序是先定日期、再定路徑、最後才比價，先打電話確認當日供應，比到店後再選更穩妥。